紫野保育園

　食事は子ども達が、成長し、活動いていくための大切な役割を持っています。
　保育園では、調理担当者がバランスの良い栄養と、和食を中心に旬の食材を取り入れ献立を用意し、郷土色豊かな食文化を伝えるための工夫をしています。
　また、子ども達に「美味しい」といわれる調理をし、かつ衛生的に進めています。
　友だちや保育士と一緒に楽しい雰囲気の中で食事ができることを第一に考え、保育の中でも大きな位置をしめしています。

〈給食室の年間目標〉

■楽しく食べて、大きく元気に育つ

①　旬のもの、京野菜を使った献立をたてる。
最近は食材に季節感がなくなり、年中調達可能なものが殆どです。食材に旬があることを知ってもらい、季節の移り変わりが感じられる献立をたてています。
旬のものは一番おいしく、栄養価も高くなります。
京都には独特な野菜があります。
子ども達がこれらの野菜を知り、実際に目で見て、給食に入っているものに触れてもらうようにしています。

②　食材に触れる
給食づくりに参加して、実際に食材に触れることによって食べる意欲を育てる。
自分たちで菜園活動をすることで、どのようにできているか、どんな形をしているのか、見てさわり、収穫した野菜をクッキングして、作る楽しさを知り、食べることへの興味をもち、食べる喜びを知り、満足感、食べる意欲につなげていきます。

③　和食を多く取り入れ薄味にする。
和食には多くの根菜類や海藻類が使われています。
多くの食物繊維が含まれるものも多く、しっかり噛んで食べなければなりません。しっかり出汁をとることで、素材そのものの味を生かして薄味にしています。

④　食文化を大切にし、とり入れていく。
行事ごとの給食やおやつをとり入れて伝統を伝えていく。

食育〈ねらい〉

●楽しく食べる意欲・気持ちを持つ。
●食べることの大切さを学んで知る
●自分から食べたくなる気持ちを育てる。

子どもが豊かな人間性を育み、生きる力を身につけていくために、子ども達が食事を作ること、一緒に食べることの喜びが持てるように取り組んでいます。
年に数回、お箸の持ち方や魚の食べ方などを、年齢に応じて伝えていきます。
子どもを通じて保護者にも伝えて、また新聞や関心のある事柄を取り上げるなどの機会を持ち食への興味を伝えていきます。
幼児クラスでは、11月～3月の間で月1回おやつを選択する「おやつやむらさきの」をおこなっています。

アレルギー疾患について

アレルギー食について、医師の指導により対応します。